Grekiska Köket

Kali oreksi

  • Hem
  • Meze & smårätter
  • Huvudrätter
  • Efterrätter & bakverk

Meze & Smårätter

Saganaki med räkor

Saganaki med räkor

Saganaki med räkor, garides saganaki (γαρίδες σαγανάκι), är en utsökt meze som kan tillagas med oskalade eller skalade stora räkor. Mezen avnjuts ofta tillsammans med en brödbit som doppas i den goda såsen.

Meze & Smårätter
Tigania kotopoulo

Tigania kotopoulo

Tigania kotopoulo (τηγανιά κοτόπουλο) är en kycklingrätt som kan beställas in som en meze på en taverna eller avnjutas som huvudrätt tillsammans med ris eller pommes frites vid sidan av.

Huvudrätter, Kött, Meze & Smårätter
Inlagda oliver

Inlagda oliver

Detta recept visar på hur färska oliver kan läggas in. I receptet används gröna oliver plockade i Halkidiki.

Meze & Smårätter
Svamp med citron och senap

Svamp med citron och senap

Detta är en god sidorätt som tillagas med svampen Ostronmussling eller Plevrotos (Πλευρώτους) som den heter på grekiska. Denna svampsort är vanligt förekommande i det grekiska köket.

Meze & Smårätter
Salata marouli

Salata marouli

Salata marouli (σαλάτα μαρούλι) är en fräsch sallad med romansallad, dill och citronsaft.

Meze & Smårätter
Zucchinibiffar

Zucchinibiffar

Kolokithokeftedes (κολοκυθοκεφτέδες) är en somrig meze beståendes av goda biffar av zucchini som ofta serveras med tzatziki eller yoghurt.

Meze & Smårätter
Friterad zucchini

Friterad zucchini

Kolokithakia tiganita (κολοκυθάκια τηγανητά) är en välkänd och somrig meze beståendes av friterad zucchini. Mezen passar utmärkt med tzatziki som brukar serveras vid sidan om.

Meze & Smårätter
Patates lemonates

Patates lemonates

Patates lemonates (πατάτες λεμονάτες) avnjuts ofta i de grekiska hemmen och passar bland annat utmärkt vid sidan av kötträtter. Patates lemonates är potatis i ugn som tillagas med citron och senap.

Meze & Smårätter
Pommes frites

Pommes frites

Pommes frites, tiganites patates (τηγανιτές πατάτες) är en vanlig sidorätt i de grekiska hushållen och även vid taverna besöken är det ovanligt att inte en tallrik pommes frites beställs in.

Meze & Smårätter
Saganaki med fetaost

Saganaki med fetaost

Med saganaki (σαγανάκι) menas rätter som tillagas i små stekpannor. Denna saganaki innehåller fetaost som serveras med honung och toppas med sesamfrön.

Meze & Smårätter
Politiki

Politiki

Politiki (πολίτικη) är en god och syrlig sallad som blir ännu godare om den får stå i kylskåpet ett par dagar.

Meze & Smårätter
Kikärtsbullar

Kikärtsbullar

Revithokeftedes (ρεβιθοκεφτέδες), kikärtsbullar, är en god meze som härstammar från ön Sifnos.

Meze & Smårätter
Tirokafteri (stark fetaoströra)

Tirokafteri (stark fetaoströra)

Tirokafteri (τυροκαυτερή) är en god meze röra som passar till det mesta.

Meze & Smårätter
Saganaki med musslor

Saganaki med musslor

Saganaki (σαγανάκι) är en grekisk rätt som oftast äts som meze. Rätten kan tillagas baserad på tomat eller senap. Som huvudingrediens används vanligtvis med musslor eller räkor.

Meze & Smårätter
Aubergineröra

Aubergineröra

Melitzanosalata (μελιτζανοσαλάτα) är en välkänd meze i Grekland. Auberginen ska egentligen grillas för att få en rökig smak men i detta recept tillagas den istället i ugn.

Meze & Smårätter
Tomatbiffar

Tomatbiffar

Domatokeftedes (ντοματοκεφτέδες) är en rätt från ön Santorini. Testa gärna att tillsätta lite smulad fetaost i degen. Tomatbiffarna serveras ofta med lite yoghurt bredvid.

Meze & Smårätter
Dakos (skorpor med tomat och feta)

Dakos (skorpor med tomat och feta)

Dakos (ντάκος) är en kretiansk förrätt som består av paximadia, osötade skorpor från Grekland, med färsk tomat, fetaost och oregano på. I Sverige kan osötade fullkornsskorpor användas.

Meze & Smårätter
Bougiourdi (varm fetaost och tomat i ugn)

Bougiourdi (varm fetaost och tomat i ugn)

Bougourdi är ett tillbehör som kommer från norra Grekland. Den kan innehålla flera olika typer av ostar eller bara fetaost. Bourgourdi äts ofta lite stark. Istället för chiliflingor kan hackad chili tillsättas för styrka.

Meze & Smårätter
Röra på fava bönor

Röra på fava bönor

Röra på fava bönor (φάβα) är en traditionell meze som härstammar från ön Santorini där den ofta serveras tillsammans med kapris och hackad rödlök.

Meze & Smårätter
Grekisk sallad

Grekisk sallad

Den traditionella grekiska salladen, choriatiki (χωριάτικη), äts oftast som ett tillbehör till andra rätter. För att löken ska bli lite mildare kan den läggas i en skål med vatten och lite salt i 5 minuter efter att den skurits.

Meze & Smårätter
Tzatziki

Tzatziki

Tzatziki (τζατζίκι) är en av de mest kända grekiska rätterna. Lägg gärna yoghurten i kaffefilter och låt den rinna av någon timme innan tillagningen för att få en mindre rinnig sås.

Meze & Smårätter
Röd spetspaprika i ugn

Röd spetspaprika i ugn

I  Grekland äts grillad spetspaprika, piperies florinis (πιπεριές φλωρίνης), mer än gärna som ett meze tillbehör. Den kan även tillagas i ugn såsom i detta recept.

Meze & Smårätter

Facebook Pagelike Widget

Kontakt
Copyright © 2018 axavasma