Kali oreksi

Kleftiko

Kleftiko

5/5 - (2 votes)

Kleftiko (κλέφτικο) betyder ”stulen” på svenska och fick sitt namn från de tjuvar som stal lamm och tillagade dem i hål i marken för att gömma doften av mat.



4 per

Ingredienser:

1 kg lamm (gärna med ben)

1/2 dl olivolja

4 vitlöksklyftor

1 citron

1 msk oregano torkad

50g Kefalotiri ost (alternativt Pecorino ost)

1/2 tsk salt

1 krm peppar

bakplåtspapper



Gör så här:

Salta lammet. Värm en stekpanna på hög värme med hälften av olivoljan. Stek lammet så det får ordentligt med färg på alla sidor.

Värm ugnen till 140 grader. Dela osten i bitar. Pressa citronen.

Pensla ett bakplåtspapper med olivolja och lägg lammet ovanpå. Strö över oregano, peppar och häll över citronsaft. Lägg på ostbitarna och skalade vitlöksklyftor. Vik över sidorna av pappret och vik sedan ihop det tiill ett paket. Lägg paketet på ett bakplåtspapper och vik ihop även det till ett paket. Lägg paketet på en bakplåtsklädd plåt och tillaga i ugn i 2-3 timmar tills lammet mjuknat.