Kött med citron

Kött med citron, moschari lemonato (μοσχάρι λεμονάτο), är en god syrlig rätt som passar med tillbehör som pommes-frites eller ris. Under vintern avnjuts den gärna med potatismos.

Ingredienser:

1 kg nötkött i bit

2 gula lökar

2 vitlöksklyftor

2 citroner

2 tsk oregano

3/4 dl olivolja

1 tsk timjan

2 dl vitt vin

1 tsk salt

1 kryddmått peppar

Gör så här:

Hacka lök och vitlök. Pressa citronsaft.

Värm olivoljan i en kastrull och stek köttet (lite i taget för att inte tappa värmen i kastrullen) på hög värme så att det får färg på alla sidor.

Tillsätt lök och vitlök i kastrullen och låt steka i ett par minuter till. Häll i vinet och låt det avdunsta. Tillsätt därefter citronsaft, oregano, timjan, salt, peppar och tillräckligt med vatten så det täcker köttet. Låt koka upp och sänk värmen. Låt småkoka i 1-1,5 timme eller tills köttet mjuknat.