
Manestra
Manestra (μανέστρα) tillagas med pastasorten risoni som på grekiska kallas kritharaki (κριθαράκι).
4 pers
Ingredienser:
500g risoni
1/2 dl olivolja
1 liter vatten
2 selleristjälkar
2 morötter
10 coctailtomater
2 gula lökar
ca 2,5 tsk salt
Gör så här:
Skär tomaterna på hälften. Finhacka lök och selleri. Skär morötter i rondeller. Värm olivoljan i en kastrull. Stek lök, selleri och morötter i ett par minuter.
Värm under tiden vattnet och tillsätt det i kastrullen. När vattnet kokat upp tillsätt risoni, tomater och salt. Låt sjuda i ca 20 minuter tills risonin mjuknat.
Servera gärna med fetaost till.