Manestra

5/5 - (1 vote)

Manestra (μανέστρα) tillagas med pastasorten risoni som på grekiska kallas kritharaki (κριθαράκι).

4 pers

Ingredienser:

500g risoni

1/2 dl olivolja

1 liter vatten

2 selleristjälkar

2 morötter

10 coctailtomater

2 gula lökar

ca 2,5 tsk salt

Gör så här:

Skär tomaterna på hälften. Finhacka lök och selleri. Skär morötter i rondeller. Värm olivoljan i en kastrull. Stek lök, selleri och morötter i ett par minuter.

Värm under tiden vattnet och tillsätt det i kastrullen. När vattnet kokat upp tillsätt risoni, tomater och salt. Låt sjuda i ca 20 minuter tills risonin mjuknat.

Servera gärna med fetaost till.

Huvudrätter, Vegetariskt