Bougatsa
Bougatsa (μπουγάτσα) är ett klassiskt grekiskt bakverk med spröd filodeg och mjuk vaniljdoftande mannagrynskräm. Den är god både ljummen från ugnen och kall senare under dagen, gärna pudrad med kanel och florsocker.
Ingredienser
500 g filodeg
1 liter mjölk
250 g socker
175 g mannagryn
4 st ägg
2 tsk vaniljsocker
florsocker
kanel
olivolja eller smält smör
Gör Så Här
Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda mjölk och mannagryn i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Ta kastrullen från plattan.
Vispa ägg, socker och vaniljsocker luftigt. Häll i smeten i kastrullen och värm på låg värme i ett par minuter under omrörning. Låt kallna och blanda krämen lite då och då under tiden.
Smörj en långpanna. Lägg på ett ark av filodegen. Pensla arket med smält smör eller olivolja. Upprepa med ungefär hälften av arken.
Häll över mannagrynskrämen och bred ut den över arken. Lägg på de kvarvarande arken med samma procedur som tidigare. Pensla även det översta arket.
Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i 20-35 minuter eller tills den fått en fin gyllenbrun yta.
Låt kallna lite och skär sedan i större bitar. Strö över kanel och florsocker.