Huvudrätter

Här finns grekiska huvudrätter för både vardag och helg, från värmande grytor och ugnsrätter till klassiska favoriter som serveras runt om i Grekland.

Kött med citron

Kött med citron

Kött med citron, moschari lemonato (μοσχάρι λεμονάτο), är en god syrlig rätt som passar med tillbehör som pommes-frites eller ris.

Kött med aubergine

Kött med aubergine

Kött med aubergine, kreas me melitzanes (κρέας με μελιτζάνες) är en klassisk husmanskost i Grekland.

Revithada

Kikärtor är en råvara som används en hel del i det grekiska köket.

Kött med vitkål

Kött med vitkål

Kreas me lachano (κρέας με λάχανο) är en maträtt som oftast avnjuts på vintern. I detta recept används fläskkött men rätten tillagas även med nötkött.

Manestra

Manestra (μανέστρα) tillagas med pastasorten risoni som på grekiska kallas kritharaki (κριθαράκι).

Trachanas

Trachanas (τραχανάς) är en sorts pasta som många greker tillagar själva i hemmet. Den består av vete som blötläggs i kärnmjölk och sedan torkas.

Kotopoulo lemonato

Kotopoulo lemonato

Citronkyckling i ugn, kotopoulo lemonato (κοτόπουλο λεμονάτο), är en god vardagsrätt som gärna avnjuts med ugnsbakade potatisklyftor vid sidan om.

Eksochiko

Eksochiko (εξοχικό) är en god lammrätt med bland annat paprika, tomat och Kefalotiri ost.

Stifado

Stifado (στιφάδο) är en köttgryta med mycket lök. Traditionellt tillagas den med kaninkött men nötkött är också vanligt.

Soutzoukakia smirneika

Soutzoukakia smirneika

Soutzoukakia smirneika (σουτζουκάκια σμυρνέικα) är smakrika köttfärsjärpar i tomatsås med ursprung i Smyrna.

Mousakas

Mousakas (μουσακάς) är kanske en av de mest välkända grekiska maträtterna. Den tar en stund att tillaga men är väldigt god och mättande.

Arnaki frikase

Arnaki frikase (αρνάκι φρικασέ) är en klassisk grekisk gryta med lamm och sallad som får sin fylliga smak av avgolemono.

Imam Baldi

Imam baldi (ιμάμ μπαϊλντί) är en god vegetarisk rätt som ofta serveras med en bit fetaost till.

Kleftiko

Kleftiko (κλέφτικο) betyder "stulen" på svenska och fick sitt namn från de tjuvar som stal lamm och tillagade dem i hål i marken för att gömma doften av mat.

Fasolakia ladera

Fasolakia ladera

Fasolakia ladera (φασολάκια λαδερά) är en god och nyttig maträtt som passar utmärkt med en bit fetaost bredvid.

Kikärtssoppa

Revithosoupa (ρεβιθόσουπα) är en grekisk kikärtssoppa med citron som passar särskilt bra under kalla dagar.

Souvlaki

Grekiska grillspett, souvlaki (σουβλάκι), är en väldigt populär maträtt i Grekland som grekerna äter hemlagad, på tavernor men även på snabbmatställen där...

Grekiska köttbullar

Grekiska köttbullar

Grekiska köttbullar, keftedakia (κεφτεδάκια), smaksätts med mynta, persilja och oregano och stekts i en större mängd olja.

Kokkinisto

Kokkinisto (κοκκινιστό) är ett samlingsnamn för grekiska rätter som tillagas i tomatsås.

Bönor i ugn

Bönor i ugn (φασόλια στον φούρνο) passar utmärkt att avnjutas tillsammans med salta tillbehör såsom oliver och inlagda salta fiskar.

Spetsofai

Spetsofai (σπετζοφάι) kommer från Pilion och är en rustik rätt med korv, paprika och tomat.

Papoutsakia

Papoutsakia (παπουτσάκια) betyder "små skor" på grekiska och består av auberginer med köttfärsröra och bechamelsås.

Arakas laderos (gröna ärtor)

Arakas laderos (gröna ärtor)

Arakas laderos (αρακάς λαδερός) är en gryta med bland annat gröna ärtor, potatis och morötter.

Pastitsio

Pastitsio (παστίτσιο) är en pasta- och köttfärsrätt som passar väldigt bra med en grekisk sallad och en bit fetaost vid sidan om.

Bamies

Bamies (μπάμπιες) är en klassisk maträtt som inte alltid uppskattas av alla greker (särskilt de små) på grund av okrans slemmiga konsistens.

Spenatpaj

Spanakopita (σπανακόπιτα) är en klassisk grekisk spenatpaj med fetaost och frasig filodeg.

Briam (grekisk grönsaksgryta)

Briam (grekisk grönsaksgryta)

Briam (Μπριάμ) eller Tourlou (Τουρλού) som det också kallas är en grekisk grönsaksgryta som grekerna gärna avnjuter under sommaren.

Grekisk kycklingsoppa

Grekisk kycklingsoppa

Grekisk kycklingsoppa med avgolemono (αυγολέμονο) är en värmande favorit där ägg och citron gör buljongen både len och frisk.

Strapatsada (grekisk äggröra)

Strapatsada (grekisk äggröra)

Strapatsada (στραπατσάδα) är en grekisk äggröra med färska tomater. Äggröran äts som mål under hela dagen. Gott att tillsätta är även paprika eller champinjoner.

Giouvetsi

Giouvetsi (γιουβέτσι) är en traditionell grekisk ugnsrätt där pasta och kött tillagas tillsammans tills allt blir saftigt och smakrikt.

Fyllda tomater & paprikor

Fyllda tomater & paprikor

Gemista (γεμιστά) är en älskad grekisk ugnsrätt där tomater och paprikor fylls med en smakrik blandning av ris och köttfärs.

Purjolöksrisotto

Purjolöksrisotto

Purjolöksrisotto, prasorizo (πραζόρυζο) är en vegetarisk rätt som ofta serveras tillsammans med en bit fetaost.

Spenatrisotto

Spenatrisotto, spanakorizo (σπανακόριζο), är en klassisk grekisk rätt. Servera gärna med en citronklyfta.

Grekisk linssoppa

Grekisk linssoppa

Grekisk linssoppa är en klassisk husmansrätt som lagas i många grekiska hem.

Hel fisk i ugn

Hel fisk i ugn är ett klassiskt grekiskt sätt att servera fisk med ladolemono (λαδολέμονο), en enkel sås av citron, olivolja och persilja.