I Grekland tillagas och äts oftast fiskar hela och serveras tillsammans med en blandning av citron och olivolja, ladolemono (λαδολέμονο). Receptet nedan passar fiskar såsom Guldsparid. Här hemma brukar vi lägga i ett par skivor citron i fisken, det ger god smak och ett vackert resultat.

Ingredienser:

fiskar

1 citron

ett knippe bladpersilja

1 msk olivolja

salt

Gör så här:

Rensa fisken.

Värm ugnen till 200 grader.

Pressa citronen. Hacka persiljan. Blanda citron, persilja, olivolja och lite salt.

Pensla fisken med citron-och olivblandningen, salta den på bägge sidor och lägg den på en bakplåtsklädd ugnsplåt.

Tillaga fisken i ugn i 30 minuter. Pensla gärna fisken ett par gånger med citron-och olivblandningen under tillagningen. När fisken har fått en fin gyllenbrun yta så är den klar.

Servera fisken med citron-och olivblandningen som tillbehör.