Spetsofai (σπετζοφάι) har sitt ursprung i den grekiska halvön Pilion. Maträtten äts gärna med en skiva bröd bredvid att doppa i den goda såsen.

4 port

Ingredienser:

600g färsk korv (gärna en med lite styrka)

800g carli paprika

800g tärnad/krossad tomat

2 vitlöksklyftor

olivolja

salt

peppar

Gör så här:

Hacka vitlöken.

Värm olivolja i en stor stekpanna och stek paprikorna tillsammans med korven tills de fått fin färg.

Tillsätt tomat och vitlök. Smaka av med salt och peppar. Sänk värmen och låt småkoka tills paprikan har blivit mjuk och såsen har tjocknat.