Lagana
Brödet lagana (λαγάνα) äter grekerna traditionellt under Kathara Deutera (Καθαρά Δευτέρα), den första dagen under den grekiska fastan som många greker följer innan påsk.
Förberedelsetid
30 minuter
Tillagningstid
1 timme 10 minuter
Total tid
1 timme 40 minuter
Ingredienser
10 dl vetemjöl
25 g jäst
1 tsk salt
4 tsk olivolja
4 dl vatten
lite sesamfrön att strö över
Gör Så Här
Värm vattnet till fingervarmt, ca 37°C. Rör ut jäst och salt i vattnet. Blanda i mjöl. Arbeta ihop en deg. Tillsätt sedan olivoljan och knåda lite till. Låt jäsa i 25 minuter under bakduk.
Sätt ugnen på 180 grader. Kavla ut degen till en platt oval och lägg på bakplåtsklädd plåt. Gör hål med en gaffel lite här och där på degen och tryck små gropar med fingret på några ställen. Strö över sesamfrön. Grädda i ugn i ca 45 minuter eller tills brödet fått en gyllenbrun färg.