Politiki (πολίτικη) är en god och syrlig sallad som blir ännu godare om den får stå i kylskåpet ett par dagar.

Ingredienser:

1/4 vitkål (ca 500g)

2 morötter

1 röd spetspaprika

1/2 selleristjälk

1/2 vitlöksklyfta

1 msk vinäger

1 msk citronsaft

1 msk olivolja

1 tsk salt

Gör så här:

Riv vitkål (det går även att skiva den i tunna skivor om det föredras), morötter och vitlök i en skål.

Skär selleri och spetspaprika i tunna skivor och blanda ner i skålen.

Tillsätt vinäger, citronsaft, olivolja och salt. Blanda ordentligt.