Pommes frites, tiganites patates (τηγανιτές πατάτες) är en vanlig sidorätt i de grekiska hushållen och även vid taverna besöken är det ovanligt att inte en tallrik pommes frites beställs in.

4 pers

Ingredienser:

4 stora potatis

salt

100g parmesanost

rapsolja till stekning

Gör så här:

Skala potatisarna och skär dem i tunna bitar. Lägg dem i en skål med kallt vatten och låt stå i en timme för att få bort stärkelsen. Häll av vattnet och låt potatisskivorna torka något.

Värm rapsojla i en djup stekpanna eller kastrull. Fritera potatisskivorna i omgångar. Sänk ner en del och låt de friteras till de fått fin gyllenbrun färg. Ta ur med hålslev och lägg på hushållspapper så att överflödig olja försvinner. Salta och lägg på ett fat. Riv över parmesanost.