I  Grekland äts grillad spetspaprika, piperies florinis (πιπεριές φλωρίνης), mer än gärna som ett meze tillbehör. Den kan även tillagas i ugn såsom i detta recept.

Ingredienser:

röda spetspaprikor

vinäger

olivolja

salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Tvätta paprikan. Skär bort toppen och kärna ur paprikan. Lägg paprikan på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Ugnsstek i ca 40 minuter tills paprikans skal svartnat något.

Ta ut och lägg paprikan i en förslutningsbar påse i 15-20 minuter. Detta för att det ska vara lättare att ta bort skalet från paprikan. Dra sedan av skalet. Lägg paprikan på ett fat, droppa över lite vinäger och ringla över olja. Salta och servera.